【雲想TW00】雲林華山|臺灣咖啡豆

【雲想TW00】雲林華山|臺灣咖啡豆

【雲想TW00




阿公阿嬤的咖啡農園,座落於雲林華山的山坡上,


一排一排的咖啡矮樹沿著斜坡慢慢往上種植,


還有幾棵高聳檳榔樹穿插其中,自然而然成了咖啡的遮蔭樹。


只要回去阿公阿嬤家,就找機會到咖啡園走走晃晃,看看花開了沒、咖啡櫻桃紅了沒?


「有咖啡豆啦!快來烘豆哦!」阿嬤大清早從電話另一頭喊著,把全家都喊醒了。


隨著咖啡豆開花結果,緊接著是一連串的處理程序。


手工採收、用清水沖洗、浸泡一陣子後洗乾淨了還得拿到頂樓曝曬,


最後再去羊皮層、進入烘豆的階段。


這些繁瑣的處理過程讓幾家人都來回折返好幾趟,


原先逢年過節才回去山上走走,現在則是因為咖啡而時常回阿公阿嬤家,


雖然辛苦卻也因為咖啡豆,拉緊了三個世代的關係。


華山咖啡園的海拔不高,僅400公尺左右,阿嬤的咖啡喝起來有濃濃的堅果調性,


有時尾韻還帶有一點龍眼乾的味道,慢可爸喜歡把華山豆子烘至中焙程度,


炭焙焦糖感及尾段的茶味就被帶出來了,苦甜苦甜的還有點回甘。


這支自家種植的華山豆子我們取名為「雲想」,雲林的雲,加上喜歡想東想西的我們。


雲想後面接著編號 “ TW00 ”TW代表Taiwan臺灣,


而兩個數字零,就是我們慢可咖啡的起始點。


當咖啡豆磨成粉時散出濃濃的花生糖香味,臺灣的在地風味,


「沒錯,就是這個味道。」慢可爸總是這樣說。




想試試溫潤回甘的雲想嗎?