【雲想TW00】
阿公阿嬤的咖啡農園，座落於雲林華山的山坡上，
一排一排的咖啡矮樹沿著斜坡慢慢往上種植，
還有幾棵高聳檳榔樹穿插其中，自然而然成了咖啡的遮蔭樹。
只要回去阿公阿嬤家，就找機會到咖啡園走走晃晃，看看花開了沒、咖啡櫻桃紅了沒？
「有咖啡豆啦！快來烘豆哦！」阿嬤大清早從電話另一頭喊著，把全家都喊醒了。
隨著咖啡豆開花結果，緊接著是一連串的處理程序。
手工採收、用清水沖洗、浸泡一陣子後洗乾淨了還得拿到頂樓曝曬，
最後再去羊皮層、進入烘豆的階段。
這些繁瑣的處理過程讓幾家人都來回折返好幾趟，
原先逢年過節才回去山上走走，現在則是因為咖啡而時常回阿公阿嬤家，
雖然辛苦卻也因為咖啡豆，拉緊了三個世代的關係。
華山咖啡園的海拔不高，僅400公尺左右，阿嬤的咖啡喝起來有濃濃的堅果調性，
有時尾韻還帶有一點龍眼乾的味道，慢可爸喜歡把華山豆子烘至中焙程度，
炭焙焦糖感及尾段的茶味就被帶出來了，苦甜苦甜的還有點回甘。
這支自家種植的華山豆子我們取名為「雲想」，雲林的雲，加上喜歡想東想西的我們。
雲想後面接著編號 “ TW00 ”，TW代表Taiwan臺灣，
而兩個數字零，就是我們慢可咖啡的起始點。
當咖啡豆磨成粉時散出濃濃的花生糖香味，臺灣的在地風味，
「沒錯，就是這個味道。」慢可爸總是這樣說。
想試試溫潤回甘的雲想嗎？